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毕业后即邀同学创业,香料美食挑食客客味蕾

描述 : 台湾首府大学饭店系应届毕业生张简玲盈,邀同学许柏文、曲袖慈及好友张咏舜共同创业,在台南市开设香料铺及和寂咖啡馆,2位女生负责香料铺,许柏文负责吧檯、茶饮、咖啡及香料

  在校时就想以香料为主题创业,张简玲盈曾亲自到盛产香料的泰国、印度及各生产天然香料国家参观。她表示天然香料可以有好多不同的组合,透过不同的食材,不但可以创造出各式风味,更能刺激味蕾,让食物更加具风味。除了研发香料之外,也开发出其他东南亚风格的特色料哩,如虾头料理、虾酱及虾油等,其中火烧虾蕾丝面更是火红的独门料理。

  张简玲盈表示,创业首先是分工,应用个人专长再结合,才能让创业脚步更稳固。张简玲盈等四人以香料为饮食主轴,开设Chili Chili香料铺及和寂咖啡馆,许柏文负责吧檯、茶饮、咖啡及香料菜色研究,张咏舜负责掌厨,张简玲盈及曲袖慈2则负责香料铺。

香料美食挑食客客味蕾

  尽管已研发出多款香料味道,她却表示研发只是一环,刚创业时也因资金不足,又没有固定的客群,若不是家人的支持,恐怕生活也很困难,但大家都撑过了最艰辛的日子,目前已有固定的客群,生意逐渐稳定。

  目前推出以天然香料调制成的调味香粉,适合腌、煎、炸及烧烤酱汁等多种料理方式,同时也开发香料烧烤肉串,希望能稳固刚创业的基础。

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