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创业故事分享,一个工程师的创业之路

描述 : 张家瀚是一名工程师,年薪百万,公司待遇很好,没有背景、资源和人脉的他认真思索自己的未来,听进朋友的一句忠告:一个人要改变自己的未来只有两条路,一个是创业,一个是做

  于是张家瀚先投入保险业务的工作,但收入高低起伏太大,没有安全感,于是他挥别业务之路,选择加盟意大利餐厅品牌创业,在投入的第一年,就尝到创业成功的甜头。

  一开始,加盟条件很简单,只要100%使用加盟主的原物料即可挂名,虽然很多东西需要学习,但是在总部的协助下,他把餐厅经营得很成功,加盟之后业绩呈现大幅增长,每年都有20—30%盈利。后来,他让更多人看到了品牌的实力,迅速的又开了几家意大利餐厅分店。

创业故事分享

  张家瀚表示,意大利餐厅95%都是标准化作业和数字化管理,店内都不请厨师,采用总部中央厨房供应的方式,到现在已提升到第二代HACCP(卫生署餐饮业食品安全管制系统)的等级,甚至还有专属的冷冻物流车,连在菜单的调整上都很科学,运用大数据的概念,详实纪录每道菜色的毛利和销量,各分成A、B、C三等级,再进行交叉比对,销量是A级的菜色就保留,毛利和销量都不佳的CC级就会被淘汰,如果是销量好、毛利不高的菜色,就做价格的调涨,因此能够复制,保持稳定性,不会因人而异的标准SOP,在员工实际操作和库存管理则更加单纯。

  张家瀚很感念的说,如果没有选择创业,到今天我仍然寄人篱下,就不会有今天的成绩。选择创业时可以透过别人的商业模式及品牌经营代理作学习,只有创业才能改变自己的未来!

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