描述 : 张家瀚是一名工程师，年薪百万，公司待遇很好，没有背景、资源和人脉的他认真思索自己的未来，听进朋友的一句忠告：一个人要改变自己的未来只有两条路，一个是创业，一个是做
于是张家瀚先投入保险业务的工作，但收入高低起伏太大，没有安全感，于是他挥别业务之路，选择加盟意大利餐厅品牌创业，在投入的第一年，就尝到创业成功的甜头。
一开始，加盟条件很简单，只要100%使用加盟主的原物料即可挂名，虽然很多东西需要学习，但是在总部的协助下，他把餐厅经营得很成功，加盟之后业绩呈现大幅增长，每年都有20—30%盈利。后来，他让更多人看到了品牌的实力，迅速的又开了几家意大利餐厅分店。
张家瀚表示，意大利餐厅95%都是标准化作业和数字化管理，店内都不请厨师，采用总部中央厨房供应的方式，到现在已提升到第二代HACCP(卫生署餐饮业食品安全管制系统)的等级，甚至还有专属的冷冻物流车，连在菜单的调整上都很科学，运用大数据的概念，详实纪录每道菜色的毛利和销量，各分成A、B、C三等级，再进行交叉比对，销量是A级的菜色就保留，毛利和销量都不佳的CC级就会被淘汰，如果是销量好、毛利不高的菜色，就做价格的调涨，因此能够复制，保持稳定性，不会因人而异的标准SOP，在员工实际操作和库存管理则更加单纯。
张家瀚很感念的说，如果没有选择创业，到今天我仍然寄人篱下，就不会有今天的成绩。选择创业时可以透过别人的商业模式及品牌经营代理作学习，只有创业才能改变自己的未来!
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